民以食为天，食以安为先。为推动专项整治工作的落实，让师生吃得安全、吃得营养、吃得美味，福建某市教育局近日出台局长陪餐制，市县两级教育局长、分管副局长和机关处（科）室负责人参与陪餐，范围覆盖全市中小学、幼儿园以及有校外供餐的中小学校。按照要求，陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐至少一次。

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    局长走进食堂陪餐意义重大，能在思想层面给学校和餐饮供应方持续施压，促使他们对食品安全、菜品质量高度重视。局长陪餐真正发挥作用的关键在于做好谋划、落实工作和形成长效机制。实践中，可以采取推门用餐的方式，不打招呼、不定时间、不定学校，随机进行陪餐。通过这种方式推动学校和餐饮供应方将提升餐饮质量和服务水平转化为工作常态，做到无论领导是否在场餐饮质量和服务都保持较高水准。

    （山东省潍坊高新区金樱学校 李汝霞）

    局长陪餐制既体现了领导深入一线调研的务实的工作态度，也有利于发挥权力的监督效应，在一定程度上可以预防食品安全和食堂管理事故，不失为一条可行的安全管理策略。但是，实施局长陪餐制需要结合当地实际情况进行细致规划。

    （江苏省新沂市阿湖镇中心校 丁良桂）

    局长陪餐并无必要。一方面，若局长陪餐走马观花，便难以履行对学校食堂食品安全的监督之责。如此，局长陪餐有可能成为一场“走秀”；另一方面，局长陪餐还可能干扰学校正常教学秩序，损害了制度的严肃性和有效性。

    （浙江省开化县教育局教研室 叶金福）

    局长陪餐不可取。首先，局长本身精力和时间有限，而陪餐涉及众多时间点和空间位置，局长不可能全部覆盖。其次，保障食品安全的关键在于完善的制度、到位的监督问责机制。目前已有校长陪餐制度，其实际效果仍有待观察，在这种情况下再增加局长陪餐实在存疑。最后，校园食品安全主要责任应当由学校法人承担，不应向上转移或让渡给局长，会扰乱正常的责任体系和管理秩序。

    （山东省临沂市兰山区教育和体育局 李正华）

    要确保局长陪餐制不流于形式，需要从以下两方面着手。一是建立严格的监督和考核机制。明确陪餐人员职责，比如详细检查食材质量、环境卫生、饭菜口味等内容并做好记录。针对陪餐过程中发现的问题，要明确整改期限与后续检查要求，并与工作绩效相关联。二是引入多元监督主体，鼓励师生和家长参与监督。设置意见箱、开放线上问卷等多种反馈渠道，使他们对陪餐情况和食堂问题及时反馈并公开处理结果，还要定期发布陪餐报告，接受社会监督。

    （安徽省宿州市第一小学 武平利）