秋季开学第一周的午餐时分，江苏省泰兴市鼓楼小学的就餐室门口，学生排着整齐的队伍在值日老师的引导下有序取餐。一年级学生小宇小心翼翼地端着自己的餐盒回到座位，掀开盖子，一股热气扑面而来：红烧肉色泽红亮，番茄牛腩汤汁浓郁，清炒时蔬翠绿爽口，一旁的菌菇汤飘着淡淡的香气。小宇眼睛一亮，大口扒起了饭。

    这样的场景，如今在泰兴市146所中小学及幼儿园每天都在发生，近11万名学生在校园里吃上了安全、营养、可口的“暖心饭”。这份“稳稳的幸福”背后，是一场以教育督导创新为抓手、覆盖源头到餐桌的系统变革。

    说起校园餐，泰兴市教育局相关负责人蒋华深有感触。前两年的调研发现：部分学校食材溯源不完整，农村学校后厨设施陈旧，营养搭配和口味满意度偏低。有家长反映：“孩子回家说学校饭菜不好吃，有时候下午饿着肚子上课。” 

    问题摆在桌面上，泰兴市教育局没有回避，从源头、过程、评价三端发力全面启动校园餐规范化建设，抓住教育部连续三年部署基础教育规范管理专项行动的契机，将校园餐管理作为落实规范管理巩固年行动的重要内容，扎扎实实抓出了成效。

    源头把控是第一道防线。2026年2月，泰兴市教育局完成了新一轮供餐企业招标，从提交资格预审材料的10家企业中最终择优确定了6家中标单位。资质审核、现场考察、综合评分……每一个环节都严控准入门槛。“对供货供餐企业的门关紧了，学生的碗才能端稳。”参与招标的工作人员回忆，他们在审核材料时一张张比对，现场考察时一家家走访。同时建立供货供餐企业准入和评价退出机制，从源头上杜绝不合格供货供餐企业进入校园，真正把好入口关。

    为了深化过程管理，泰兴市全面上线校园餐智慧监管平台，供餐企业资质、食材检测报告、采购台账、食品留样等信息全部电子化归档，实现线上可查、全程可溯。责任督学每个月通过平台开展线上抽查或到校实地督查，发现问题立查立改。

    曾经是“短板”的农村学校如今成了改造重点，大力推进厨房标准化改造，全面升级“互联网+明厨亮灶”。实时监控食材清洗、切配、烹饪、留样等全过程，并向家长开放监督通道。一位家长在手机上看到后厨画面后感慨：“以前总担心学校食堂不干净，现在洗菜切菜都看得清清楚楚，我们心里总算踏实了。”

    为让校园餐更贴合学生口味、满足成长需求，泰兴市建立校领导、教师、家长三级陪餐制度，督学定期深入校园用餐，面对面倾听学生用餐感受。泰兴市创新推行“五方测评”机制，每个季度都会邀请学生家长、人大代表、政协委员、教师代表、校长代表集中品餐，通过看、闻、尝、比，围绕菜品温度、口感色泽、营养搭配等打分，结果当场统计、即时公示，流程公开、过程透明。对连续测评排名靠后的供餐企业，启动约谈整改、动态退出机制，以多元评价倒逼供餐品质持续提升。

    在营养搭配方面，泰兴市也下足了功夫，联合疾控中心制定了中小学营养配餐指南，定期组织厨师开展技能与营养培训。每周菜谱提前公示，并根据时令节气与学生反馈动态调整。同时，泰兴市坚持校际联动、经验共享，通过现场观摩、专题交流等形式，推广食堂管理、营养配餐、智慧监管等优秀做法，推动单点整改向全域提升转变。

    2024年，泰兴市大力实施校园餐“暖胃润心”行动，编制学校食堂和校外供餐管理“一图一表一库”工作手册。在保证质量的前提下，中小学校外供餐价格由每餐15元降低至12元，做到实实在在的惠民。一组数据见证了泰兴的变化：2025年，校园餐相关投诉量较2023年下降62%，食材抽检合格率保持100%，学生日均蛋白质摄入量提升12%，家长的满意度、认可度持续上升。