窗口内一盆盆豇豆炒肉、土豆烧排骨等菜品正冒着热气；窗口外各年级学生在教师引领下有序刷脸取餐……近日，湖北省枣阳市兴隆镇第二小学六（3）班家长志愿者李小兰走进该校食堂，用手机记录饭菜烹饪和学生就餐过程，并向其他家长实时播报。据介绍，该校邀请家长监督并参与学校后勤服务管理，通过家校共建提高食堂管理透明度。

    这样的场景是该市强化监督管理，守护学生“舌尖上的安全”工作的缩影。

    “秋季开学，对于许多新生来说，最大的变化是要离开父母，开始在学校食堂独立吃饭了，伙食质量如何将决定他们能否尽快适应校园生活。”枣阳市教育局负责人介绍，为此市教育局在校园食堂管理上频出新招，从落实主体责任、加强安全管理、提升服务质量、强化监督检查和建设清廉食堂等方面督办落实学生就餐准备工作，确保新学期食堂餐饮学生舒心、家长放心、服务温馨、价格暖心。

    “学校高度重视学生用餐质量，每天都会更新不同种类的菜品，以满足不同学生的用餐需求。”枣阳五中校长王亮介绍，食堂不仅口味好，价格上也十分“美丽”。目前，枣阳市109所中小学食堂已全部实现自主经营，避免了因承包商追求利润而导致的伙食成本上升。全市小学生日均伙食费约12元，初中生约14元，高中生则在16至20元之间，餐费明显低于社会同类餐饮价格。

    “先把蔬菜用盐水浸泡，冲洗干净后再切配，然后再次清洗备用，生熟食要分开加工……”枣阳一中食堂厨师长聂飞表示，他们严格规范餐饮食材去残、分类、冲洗、消毒、加工等流程，“厨师每天都掐着点儿炒菜，出锅后由工作人员送到传菜窗口，确保学生吃得及时、安全、健康。”

    为让学生吃上放心餐，枣阳市教育局建立和完善了管理制度。如加强食堂财务监督管理，推进大宗物资公开招标和集中定点采购，建立联动调度和分工负责的工作机制，确保食堂管理规范有效。同时，市教育局联合市纪委监委定期开展校园食品安全排查整治专项行动，对全市学校开展全方位、全周期监督检查。2024年暑假，枣阳市教育局还组织专班深入全市109所学校食堂，通过改造食堂提升环境、过程管控提升品质、科学配餐提升营养和畅通渠道提升服务等“四个提升”，努力打造家长放心、学生满意的安全放心食堂。

    “学校食堂分设了进货通道和厨余垃圾回收通道，在备餐间增设了二次更衣室。”枣阳市太平镇中心小学校长张道杰介绍，食堂升级改造规避了交叉污染风险，保障了孩子的餐饮安全。

    “筑牢校园食品安全底线，才能让学生吃得放心、家长安心。”枣阳市教育局党组书记、局长曹可成说。