唯物辩证法认为，内因是事物自身运动的源泉和动力，是事物发展的根本原因。外因是事物发展、变化的第二位原因。

    学校食堂管理的关键在于内部，即对“人”的管理。食堂员工是食堂管理的核心。结合一些学校的探索实践，新时期创新食堂管理理念、途径和方法，我认为不妨让食堂多些“家长视角”，多些“家长员工”。

    创新管理理念，让家长成为食堂员工。学校和食堂负责人要创新管理理念，做好顶层设计，优化人力资源管理机制，建立起“引进家长、培养家长、评价家长”的食堂员工评聘机制；利用“鲇鱼效应”招聘家长为食堂员工，加强上岗培训，积极培育员工，提高从业人员素质，提升服务水平、技能。

    为什么这样建议？

    家长是最关注孩子在校就餐问题的人。孩子在学校就读，家长员工会有很强的集体归属感、内心责任感、主人翁意识，会自觉改变以往食堂员工“反正不是我的孩子吃”“不愁消费者”的固有思维，减少“抱怨不满”“食堂工作枯燥乏味”现象，转变为对工作的积极态度与饱满热情，有利于形成“学生至上”的服务理念。家长员工对食堂和学校有较高的忠诚度，也有利于降低离职率，促进食堂员工队伍稳定、饭菜质量稳定。

    共管共治共享，家长员工参与全链条治理。食堂管理的难点在于过于重视外部尤其是上级部门的监管，缺少有效的内部监督。食堂内部管理的重点在于精细化管理。学校可以成立家长员工膳食委员会，建立学校、食堂、家长协同治理平台，让家长员工参与全链条治理，赋予家长员工知情权、监督权、建议权、质询权。这既能有效解决食堂管理中既做“裁判员”又做“运动员”等现象，突破以往管理中存在的惰性、盲区等问题，又能激发家长的积极性、主观能动性，杜绝“校园餐”问题的发生。

    此举也能实现“三保障”。

    保障学生实惠“饭碗”。家长员工对学校餐饮价格是否合理实惠很敏感，让家长员工参与食品采购监督，同时对区域内批发市场、农贸市场、大型商超等多方询价，确保采购的食品物美价廉，降低经营成本及管理成本，保障学生实惠“饭碗”。

    保障学生安全“饭碗”。食品安全是重中之重。家长员工自觉绷紧食品安全之“弦”，扛好食品安全之“责”，严把配送标准、配送验收关口，从产品原料、制作过程等全方位进行监督，阳光透明操作，及时发现健康、卫生盲点，帮助学校完善食品安全治理，确保“舌尖上的安全”更安全。

    保障学生营养、美味“饭碗”。当下，学生的饮食需求和期望已经由“舌尖上的安全”进入“舌尖上的美食”新阶段，家长很关注孩子在校吃得“好不好”，这对食堂管理提出了更高的要求。家长员工尤其是家长员工中的主厨往往会密切关注孩子尤其是自己孩子对食堂服务的满意度及对自己的满意度，会自觉与孩子沟通，做好伙食满意度调研，了解孩子同学的满意度，了解孩子身体发育过程中的营养需求，总结学生用餐规律，促使学生与学校食堂的互动机制更为顺畅，促进家校一体化的评价反馈平台形成。家长员工中的主厨往往会为食谱编制出谋划策，学习营养搭配和新式菜样，提高厨艺水平，学生在校也能尝到“家的美味与健康”，提升就餐的满足感和幸福感。

    提升家长员工幸福感，构建食堂“家”文化。学校和食堂管理者要将人性化管理理念融入管理思维，尊重人、关心人、依靠人、凝聚人、发展人、服务人，注重文化建设，加强人文关怀，完善家长员工激励机制，解决好家长员工工作与生活的问题，提升家长员工的幸福感，比如开展相应的技能竞赛、与孩子一起学习烹饪等活动，构建温馨有爱、精益求精的食堂“家”文化，提高家长员工的服务质量和水平，为食堂管理提供内在动力。

    让学生在学校吃得实惠、吃得安全、吃得营养、吃得美味，是每一所学校的共同心愿。创新食堂管理理念，让家长成为食堂员工，提升饭菜质量，优化服务质量，保障食堂安全，需要我们的实际行动。

    （作者系广东省惠州大亚湾经济技术开发区西区第二实验学校专职副书记）