数字化为区域教育发展提供了新思路。山西省黎城县抓住数字化发展契机，自今年10月运营“1+4”数字化食堂管理系统以来，各学校已熟练掌握食材管理、消费管理和财务管理等系统，初步在监管效能、运营模式、安全保障等方面取得成效，为师生饮食安全与健康筑牢坚实防线。

    自2024年开展“校园餐”专项整治以来，黎城县虽解决了诸多问题，但食材采购合理性、价格公平性、学生消费准确性以及食品制作安全性等难点，仍难以依靠现有制度和手段有效攻克，这些“顽疾”不仅制约着校园食堂规范管理与运营，更潜藏着危及师生饮食安全的“腐”漏洞。在此背景下，黎城县教体局引进“1+4”数字化食堂管理系统，旨在通过数字化、透明化手段，全方位监控管理者与操作者行为，从根源上堵住漏洞，推动食堂管理规范化，保障校园餐安全。

    经过深入调研并结合县情实际，黎城县通过引进与改造搭建中小学（幼儿园）“1+4”数字化食堂管理系统，“1”为县级统一监管平台，实现对全县各校（园）食堂运营的全面监管与数据整合。监管部门借助该平台可实时掌握食品安全、采购管理、学生消费、财务收支等信息，打破信息壁垒，大幅度提升监管效率；“4”则聚焦消费管理、食材管理、财务管理以及“互联网+明厨亮灶”四个关键环节，全方位实现校园食堂运营的规范化与精细化管理。

    自系统正式运营以来，已实现对全县33所学校（幼儿园）食堂运营数据实时监控全覆盖，监管效能与精准度显著提升。

    食材管理：精准采购与成本控制双提升。“1+4”数字化食堂管理系统内置113种带量食谱，各学校可优化调整形成校本食谱，为采购提供精准依据。采购人员按照食谱提交预设订单，经分级审核后生成正式订单，杜绝“个体采购”现象，降低采购成本。食材出入库实现智能化，扫码、称重、拍照、查验入库自动生成台账，出库流程规范记录，降低食材损耗。同时严格管理38家食材供货商信息。

    消费服务：便捷透明，杜绝管理漏洞。“1+4”数字化食堂管理系统自动记录汇总消费数据生成台账，家长可通过手机端实时了解菜品、餐费及账户余额，实现明白消费。这样就彻底改变旧有模式，落实食堂收入公开透明规定，满足师生“明白就餐”需求。

    财务管理：自动化集成，提升效率与防控风险。“1+4”数字化食堂管理系统自动生成财务台账，实现数字化、透明化与快捷化管理。月末当天自动生成资产负债表和损益表，减少人工环节，使对账、开票、审批更规范，大幅度提升工作效率。同时，详细记录防范膳食经费管理风险，保障资金安全合理使用，各食堂可便捷掌握盈亏情况，及时调整伙食标准。

    明厨亮灶：可视化监督，规范操作行为。通过“明厨亮灶+互联网”系统，县监管平台及相关管理人员可随时查看各食堂实时画面，实现全流程透明化监管。

    “1+4”数字化食堂管理系统初步实现了校园食堂监管智能化、经费管理透明化、运营方式高效化、食材安全可溯化、财务核算精准便捷化管理，为办好让师生群众满意的校园食堂提供有力支撑。

    （作者单位均系山西省长治市黎城县教体局）