江苏扬州的茶俗文化源远流长，与千年运河共生共荣。唐代，运河成为南茶北运的枢纽，催生了扬州“早上皮包水”的早茶习俗；明清时期，盐商云集让扬州茶肆“甲于天下”，更孕育出富春茶点制作技艺等国家级非物质文化遗产。这份兼具包容与静雅的扬州茶俗，是运河文脉的活态遗存。

    2017年，扬州市田家炳实验中学创办非遗扬州茶俗研习社，构建起“以文化人、以茶养德”的跨学科融合课程，让学生在沉浸式体验中接续千年文脉。9年深耕，800多名学生从识茶、习礼起步，逐步走进技艺传承深处，在茶香中建立起对家乡文化的认同，让运河茶韵在新一代的成长中生生不息。

    学校将茶俗文化融入生物、地理、化学等学科，让课堂飘起茶香。“舌尖上的茶叶”活动中，教师引导学生品鉴绿杨春、绿杨红等本土名茶，在分辨汤色与滋味的同时，融入生物学科的植物品种知识，帮助学生认识六大茶类的特点。春日茶山研学活动中，学生化身“小小制茶师”，全程体验采茶、揉捻、炒制，在茶叶发酵与脱水的过程中读懂化学原理的生动呈现。“我的创意调饮”工坊活动中，教师将传统茶俗与“健康第一”的理念结合，鼓励学生以传统茶为基底，搭配时令果蔬设计茶饮。有学生感慨：“原来一片小小的茶叶里藏着这么多知识。”

    当技艺日渐纯熟，课程开始向茶道精神更深处延伸。课堂上，学生反复练习“绿杨春”的玻璃杯下投法、“绿杨红”的盖碗冲泡法。在控制水温、注水角度、出汤时间的细节中，学生的专注、耐心与严谨等心理品质得到发展。教师带领学生探寻运河茶文化的脉络，从鉴水择器、行茶十式到“凤凰三点头”的冲泡技法、“叩指谢茶”的传统礼仪，将德育悄然融入每一盏茶汤。研习宋代点茶时，学生既掌握“七汤点茶法”，也从《大观茶论》“致清导和”的哲思中读懂“和而不同”的处世智慧。茶文化探究课程联动语文、历史、美术等学科，师生共同挖掘茶诗词、茶书画、茶典故背后的文化内涵，探寻扬州作为运河枢纽在茶文化交流中的独特地位。茶道中“廉、美、和、敬”的精神，渐渐内化为学生言行得体、尊敬师友的日常修养。正如研习社的指导教师所言：“茶汤里藏着中国人的精神基因。”

    当学生兴趣被点燃，课程便从认知走向实践，丰富多彩的校内活动为学生提供了知行合一的舞台。金秋十月，桂香满园。教师带领学生采集桂花，从花色与花形区分金桂、银桂、丹桂和四季桂。回到教室，学生伴着音乐挑拣桂花、去除花蒂枯瓣，再用炙茶炉焙烤，清甜的桂香便弥漫了整个空间。学生亲手设计包装杯、书写问候语，将自制的“桂花老白茶”送到老师手中。这份暖意是课程育人活泼泼的成果。

    “今日我主理”茶室实践中，学生轮流担当主角，布置茶席、温杯烫盏、奉茶清洁……每一项工作都一丝不苟。他们在劳动中习得茶礼规范，也涵养起一份责任与担当。“跟着节气喝茶”系列课程将茶俗与传统文化、自然规律相结合，学生在清明品绿茶、秋分饮乌龙，体悟“天人合一”的东方智慧，了解节气与饮食养生的关联。2025年秋季学期，研习社举办了6场节气主题茶会，学生依时而动，学习饮茶养生、品读茶诗古韵，亲手布置茶席、奉茶品茗，让书本上的知识真正融入生活。学校还为学生搭建起多元展示舞台：在校园元旦会演、开放日中，学生化身“茶文化小使者”，将茶艺展示与解说融为一体，展示非遗魅力。在自主编排、演练过程中，学生的组织协调与表达能力得到提升。

    课程最终指向的是“内化—输出—传承”的闭环——让学生将所学转化为传播茶文化、服务社会的行动。研习社开展“寻访身边的茶故事”活动，联动校外茶社、非遗基地，组织学生走访老茶人，聆听茶叶背后的岁月故事，让厚重的茶文化与真实的生活场景相遇。暑期，学生走进山东日照田家炳中学交流，带去茶艺表演《运河茶脉·炳心润德》，并走进当地茶园体验采茶制茶。这场以茶为媒的交流拉近了两校情谊，也让学生读懂了中华茶文化的多样性与共通性。

    茶香飘过校园的围墙。研习社学生以“小小文化传承志愿者”的身份走进社区、朱自清故居等场馆，为居民和游客普及茶知识、展演茶艺，让课程成果流向更广阔的社会。在各级茶文化展演中，学生屡获殊荣。有学生欣喜地说：“我们不仅学会了泡茶，更学会了用青春的力量传播家乡文化。”

    在课程的浸润下，学生的成长清晰可见。曾经注意力不集中的学生因反复练习茶艺而变得专注沉稳；原本内向的学生在一次次的茶艺展示中收获了自信与勇气。一位初二学生在奉茶实践后写道：“我端起的不只是一杯茶，更是对长辈的尊重，是传统文化的接力。”有学生在作文中写道：“一叶知春秋，我在茶汤的沸腾与沉淀中，读懂了草木之心。”毕业多年的学子仍念念不忘校园的一脉茶香：“这门课让我读懂了家乡的文脉，也让我爱上了传统文化。”

    2025年第二届“苏韵十三斗茶王”青少儿茶文化展演活动中，扬州市田家炳实验中学非遗扬州茶俗研习社的学生凭借扎实的茶艺功底、优雅的仪态风范以及对扬州茶文化的深刻理解，从众多参赛队伍中脱颖而出，一举斩获4枚特等奖奖牌。指导教师在现场寄语“小茶人”：“愿你们永远记得，这一盏茶的时光里，藏着礼仪，藏着耐心，更藏着中国人骨子里的力量。”这句话道出了以茶育人的课程本质，也成为学生铭记于心的“人生金句”。

    接下来，学校将联动更多非遗场馆与科研院所，探索茶俗与科技的融合，开展茶叶种植环境监测、茶饮营养成分分析等创新实践。我们坚信，当非遗茶俗与多学科知识、多元育人场景深度相融，这盏清茶必将继续滋养少年心田，让中华文脉在传承与演进中历久弥新、生生不息。

    （作者单位均系江苏省扬州市田家炳实验中学；本文系2025年度江苏省教育科学规划课题“在地化学习：‘运河思政’协同育人策略迭代研究”阶段性成果，课题编号：B/2025/03/193）